本项创新发明揭示了一种红枣三萜酸咀嚼片的配方及其制备技术。该配方由β-环糊精、红枣三萜酸粗提物、甜蜜素、果糖和硬脂酸镁等成分组成,精确配比以确保最佳效果。该技术旨在提供一种高效、便捷的红枣三萜酸咀嚼片制备方法,以满足健康食品市场的需求。
背景技术
红枣,俗称大枣,是我国本土生长的一种可食用的植物果实,有四千多年的历史。红枣含有维生素、蛋白质、矿物质、糖类等营养成分,同时还含有黄酮、皂苷、环磷酸腺苷、三萜类化合物、多糖以及生物碱等多种生物活性成分。作为一种药食同源的材料,红枣以其良好的口感、极高的营养价值和药性受到人们的喜爱,如抗击癌症、保护肝脏、预防防和治疗心脑血管疾病。
国内红枣的加工多为红枣的初级加工,产品多为初加工产品,精深加工产品较少。红枣产品主要以干制品为主,产品主要是每家每户都可以制作的休闲食品,如干枣、枣脯、蜜枣等。有较少数的食品企业可以生产枣酒、枣醋、枣饮料等产品,但规模小,品种少,在市场中的占有率低,红枣的精深加工产品亟待开发。三萜酸在植物中以三萜皂苷的形式存在,有着很强的抗癌抗肿瘤、护肝、保护心脑血管、免疫促进作用,抗HIV等作用。本发明通过提取红枣中的三萜酸,将其开发成为红枣三萜酸咀嚼片,提升红枣的利用率和附加值,加快农产品精深加工进程。
实现思路