本技术领域涉及微生物技术,提供了一种能在常温下长期保存的乳酸菌制剂及其制备方法。该制剂通过精选菌株组合、保护剂配方和先进工艺,实现了常温下的长期稳定保存,突破了传统乳酸菌制剂活性快速下降和保存期限短的限制。本技术制剂可至少稳定保存9-15个月,显著延长货架期,确保乳酸菌高存活率和稳定性。通过精确控制菌种活化和培养条件,如温度、时间和菌液浓度,从初始阶段即保证乳酸菌的良好生长和活力。优化的菌株组合,包括植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的特定搭配,发挥协同效应,增强产品性能。
背景技术
乳酸菌作为一种有益微生物,在促进人体健康和维持生态平衡方面发挥着重要作用。在食品工业中,乳酸菌常用于发酵乳制品、饮料等,改善产品的口感和营养价值;在医药领域,乳酸菌有助于调节肠道菌群、增强免疫力;在农业领域,乳酸菌可作为生物肥料和饲料添加剂,促进动植物生长。
然而,乳酸菌的活性和稳定性对环境条件极为敏感,尤其是温度。在常温下,乳酸菌容易受到氧气、水分、温度变化等因素的影响,导致其活性迅速下降,存活时间缩短。这一特性极大地限制了乳酸菌制剂的应用范围和市场推广。
目前,市场上的乳酸菌制剂大多需要在低温条件下保存,这不仅增加了储存和运输成本,还在一定程度上限制了其在一些不具备冷藏条件地区的使用。而且,即使在低温保存的情况下,许多乳酸菌制剂的保质期仍然相对较短,无法满足消费者和相关行业对于长期稳定供应的需求。
此外,现有的乳酸菌制剂在常温下的稳定性较差,容易出现活菌数量减少、代谢产物变化等问题,从而影响其功能和效果。例如,在食品加工中,常温下保存的乳酸菌制剂可能无法有效地发酵,导致产品质量不稳定;在医药应用中,活性降低的乳酸菌制剂可能无法发挥预期的调节肠道菌群的作用。
因此,开发一种能够在常温下长期保存且保持高活性和稳定性的乳酸菌制剂及其制备方法,成为当前乳酸菌应用领域亟待解决的关键问题。这不仅有助于降低生产成本、扩大市场应用范围,还能为相关产业的发展提供有力支持,满足人们对高品质、便捷、高效的乳酸菌产品的需求。
实现思路