创新八宝鸡汤配方及其滋补功效
2025-01-17 08:31
No.1329731275187298304
技术概要
PDF全文
本创新配方的八宝鸡汤,包含2.4%茯苓、2.4%莲子、2%山药、0.8%芡实、1.2%薏仁、0.8%陈皮和0.8%盐,其余为鸡汤。这款汤品不仅营养丰富,还具备滋补食疗效果,为药膳产品开发和精深加工提供理论依据和工艺支持。
背景技术
营养型鸡汤可增强细胞免疫作用和增强小鼠的体液免疫功能。还有研究发现中草药鸡汤可药膳是将中药与食物合理搭配,经烹调加工而成的具有滋补保健作用的食品。药膳的制作遵循了中医药学、营养学与烹饪学的理论,按照中国传统的烹调技艺加工,实现预防保健、营养与美味的有机结合,符合医学健康模式由防病保健康向预防保健康的转变,以及人们的饮食从充饥温饱向美味养生转变的需求,因此在现代生活中广受欢迎,市场前景红火。此外,药膳起源于夏禹时代,是中华民族几千年的饮食文化瑰宝,人们不断从实践中总结、提炼,形成了药膳防病治病的概念和制作药膳的习惯。药膳实现了预防保健、营养与美味的有机结合,符合医学健康模式由防病保健康向预防保健康的转变,以及人们的饮食从充饥温饱向美味养生转变的需求。药膳是一种具有中国特色的传统饮食文化,包含着内容丰富的生物多样性,能够发挥相当于药的作用,跟人类的健康直接有关。中国动植物资源丰富,能够选择食用的种类也很多,同时又因为各民族交流密切,所以药膳能够在人们的日常生活中迅速传开。
实现思路
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该技术已申请专利,如用于商业用途,请联系技术所有人!
技术研发人员:
肖智超  梁双敏  吴长喜  李俊  李星丛  王一可  邵俊花  杨亮宇  徐志强  葛长荣
技术所属: 云南农业大学
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