本技术介绍了一种具有独特耐盐和耐酸性的植物乳杆菌L13,该菌株于2023年5月23日被中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心收录,保藏编号CGMCC NO.27398。L13具有显著的DPPH和ABTS+自由基清除能力,展现出卓越的抗氧化活性。本发明为开发富含益生菌的条斑紫菜产品提供了科学依据,这些产品不仅营养价值高,而且安全性强。植物乳杆菌L13在生物技术、医药和食品工业中具有广泛的应用潜力,能够改善人体肠道菌群平衡,增强消化功能,并有助于降低胆固醇水平,对人体健康产生积极影响。
背景技术
条斑紫菜(P.yezoensis)是我国北部海域重要的经济藻类,主要栽培在渤海、黄海与东海北部的近海岸。紫菜中含有多种营养物质,通常干紫菜中约含有粗蛋白质38±12%,碳水化合物30±10%,粗脂肪2±1%和大量的矿物质等。条斑紫菜具有重要的应用价值,特别是在生物学,药学都具有重大的研究意义。紫菜的生物活性与这些营养成分密不可分,许多研究表明,条斑紫菜具有抗氧化活性、抗疲劳活性、降血糖及调节机体免疫力等作用。
由于条斑紫菜具有良好的营养价值,所以也常常在食品工业中作为一类重要的原材料。条斑紫菜加工是我们藻类食品加工中一个重要的类别,特别是江苏省连云港市是全国条斑紫菜主要的原产地和加工基地之一,全国有一半以上的条斑紫菜产自连云港。然而随着条斑紫菜养殖面积的快速扩张,导致条斑紫菜总产量剧增,同时条斑紫菜的加工方式较为单一,主要以干紫菜和海苔为主,限制了条斑紫菜加工业的发展,也影响了条斑紫菜的经济没有获得比较好的经济效益。
近年来人们对紫菜多糖的已经做了大量研究,紫菜多糖是一种结构类似于琼胶的半乳聚糖硫酸酯,这种天然形成的大分子聚合物通常是由多个单糖和线性糖苷键连接而成。自从那时,人们发现了紫菜多糖具有很多的优质功能。随着人们的不断发现,引起了人们对于紫菜多糖的研究热情。
大量研究表明,多糖作为一种生物活性物质具有许多生理活性,能够起到很好的保健作用,如:抗氧化活性、抗菌活性、抗癌活性、调节血糖活性等,而且具有无毒无害的特质。Ramírez,JoséA等在研究中发现,紫菜多糖对降低丙二醇比例、脂质过氧化反应和氧化应激有积极作用。周慧萍等发现条斑紫菜多糖能促进小鼠血清蛋白质的生物合成,并且有明显增强细胞免疫和体液免疫功能;Mahmoud等研究发现紫菜多糖能够完全抑制或减缓单纯疱疹病毒(HSV)感染细胞的细胞病变效应的发展,而且即使使用浓度高达250μg/mL,对非洲绿猴肾细胞也没有显示出任何细胞毒副作用。西泽一俊等利用含1.75%±0.25%紫菜粉喂养大鼠发现能抑制20%得癌率,对其有效成分进一步研究表明紫菜多糖对抗肿瘤有积极影响。紫菜多糖还可通过控制糖原合成和糖异生来促进葡萄糖代谢,以达到延迟葡萄糖吸收、扩散的目的,从而控制血糖。因此,紫菜多糖的优良性质已经成为一个新的热点研究问题。
随着紫菜多糖自身的优质活性被逐渐研究报道出来,人们对于紫菜中的多糖生物活性有了更深层次的了解。基于此,对紫菜多糖的深入发掘和探究可对食品工业、医药产业等诸多方面产生重要的影响。同时对拓展多糖的利用和开发在更多领域发挥着很大的作用。
实现思路