本技术涉及BnaALDH10A9蛋白及其编码基因在调节芸薹属作物香气方面的作用。该蛋白包含SEQ ID NO:1所示的氨基酸序列。
背景技术
油菜是我国第一大油料作物,每年生产菜籽油500多万吨,是国产植物油第一大油源。菜籽油营养丰富,富含脂肪酸和多种维生素。双低菜籽油饱和脂肪酸<7%,单不饱和脂肪酸油酸含量高于60%,且人体必需脂肪酸亚麻酸含量达9%左右,是最健康的大宗植物油之一。此外,油菜还具有菜用、花用、饲用、蜜用、肥用等多重功能。油菜的多功能开发与利用,不仅可以提高油菜的种植效应,还能带动当地的养殖业、养蜂业和旅游业等相关产业的发展(张哲等,2018)。
香味能够提升农产品的感官体验,深受广大消费者的喜爱,从而赋予农产品更高的商品价值。例如,香味是决定稻米品质和市场价格的关键因素。稻米香味主要来源于2-乙酰基-1-吡咯啉(2-acetyl-1-pyrroline,2AP),该物质的产生由于甜菜碱醛脱氢酶2(BetaineAldehydeDehydrogenase 2,BADH2)基因的缺失突变导致(Chen等,2008)。BADH2在植物体内的主要功能是将γ-氨基丁醛(γ-aminobutyraldehyde,GABald)转化为γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA),该酶功能的缺失或减弱,会导致原本应该转化形成GABA的GABald大量累积,从而形成中间产物1-吡咯啉(Δ1-pyrroline),最终转化合成香味物质2-AP。已有报道表明在玉米(Wang等,2021)、高粱(Zhang等,2022)、小米(Zhang等,2023)等多种谷物类作物中,BADH2基因的突变都可导致这些作物积累香味物质2AP。但目前尚不清楚在芸薹属中是否存在类似功能的基因,该类基因的突变是否能赋予油菜花、叶片和种子香味,从而大大提升油菜的多功能开发利用价值。
实现思路