本技术涉及一种自动化方法,用于提取面包切片的三维形态特征参数。该方法包括:步骤S1,采集面包切片的三维点云数据;步骤S2,对采集的三维点云数据执行直通滤波处理,以获得面包切片的表面点云数据;步骤S3,进一步处理以提取面包切片的三维结构表型参数。
背景技术
面包表面的孔隙是由发酵过程中产生的气体形成的,发酵和烘焙过程共同决定了面包表面的孔隙形态。通常,面包孔隙的多少可以极大的影响面包的口感。因此,对面包表面的孔隙结构进行分析,并给出孔隙的定量指标,可以评估面包的发酵过程,从而做出口感、软硬质地和视觉效果更好的面包。
目前,评估面包孔隙主要采用二维图像处理的方式,通过采集面包切片的RGB图像,并用二维图像分析软件ImageJ分析孔隙率、孔隙直径、孔隙面积等简单的孔隙参数指标。但是孔隙的结构往往是三维的,通过二维图像去评估孔隙结构精确度会较低。
因此,通过三维结构去评估孔隙相关的成了目前亟待解决的问题。目前,有部分技术人员会用X 射线扫描仪获取面包孔隙的三维结构,以可视化的三维视图来展现面包孔隙,从而辅助相关技术人员进行评估,但是,在使用此类方法时仍然存在以下三种问题:
1)用于扫描的成像设备价格昂贵,对于常规的烘焙企业难以负担;
2)对扫描获得的三维图像缺少孔隙参数提取算法和应用分析软件,数据处理难度大、复杂度高;
3)进行评估时,往往只关注孔隙数量和体积,缺乏对其他多种相关参数的关注,使得最终评估的准确性不足。
实现思路