本项创新技术揭示了一种高效抗氧化的植物乳杆菌菌株,该菌株属于益生菌制剂和生物技术领域。植物乳杆菌LCC-605无论是活菌还是死菌状态,均展现出卓越的抗氧化性能,特别是在清除DPPH自由基方面表现突出。
背景技术
氧化应激被定义为高水平的活性氧(ROS)和低抗氧化机制活性之间的不平衡(Preiser,2012)。当ROS含量超过内源性清除剂的中和能力时,细胞和组织的蛋白质、核酸、脂质和碳水化合物变得容易受到氧化损伤(Daly et al.,2004)。研究表明,氧化损伤和许多疾病密切相关,如,癌症、炎症及酒精性脂肪肝等,严重威胁人体健康。同时,氧化应激也是造成机体衰老的重要原因。然而,由于人体自身内源性抗氧化系统的抗氧化能力有限,因此需要外源性调节和补充剂来缓解氧化应激。因此,合理的膳食抗氧化补充剂已成为控制氧化应激的重要手段。近年来,乳酸菌因其有益健康、安全、多功能、可修饰性等优点,已成为大健康产业的研究热点。越来越多的实验证据表明,多种乳酸菌及其发酵制品可发挥有益的抗氧化作用,并且摄入它们会显著缓解身体或细胞的氧化应激。乳酸菌主要通过菌体自身的细胞成分以及其产生的代谢产物,如多酚类,黄酮类、羧酸类、氨基酸类物质发挥抗氧化作用(Casadey et al.,2019;Khubber et al.,2022;Lee et al.,2021;Sangsopha etal.,2020)。植物乳杆菌具有调节肠道菌群、增强免疫力、降低胆固醇和促进消化等作用,可用于生产发酵乳制品或作为益生菌添加到各类型产品中。植物乳杆菌代谢的胞外多糖具有多种生理活性和生物功能,例如提高储存稳定性、抗氧化和降胆固醇等,可以使产品功能性更加丰富。到目前为止,从传统发酵产品中分离的植物乳杆菌菌株及其衍生物和发酵制品的抗氧化活性较低,且很少受到关注。因此,筛选出具有高抗氧化活性的植物乳杆菌菌株具有广阔的应用前景。
实现思路