一种用于大米储存保鲜的过热蒸汽装置及方法,包括蒸汽发生装置和灭酶箱,所述灭酶箱包括密封的箱体,所述箱体的顶部设有进料口、底部设有出料口,所述箱体内布设有滑道将进料口与出料口连通,所述滑道由固定在箱体内的、多块从上到下排布的、且呈Z字型依次布设的滑板构成,所述并滑板上均匀布满直径小于米粒的通孔构成透气孔;所述箱体的两侧上设置有多个蒸汽进口,所述箱体的顶部设有蒸汽出口,箱体的蒸汽进口通过管路与蒸汽发生装置的蒸汽出口连接,所述箱体的蒸汽出口通过管路与蒸汽发生装置的蒸汽回收口连接;本技术可有效杀灭大米中微生物、害虫及氧化酶、有效的延长大米保存期,从而实现大米的安全度夏。
背景技术
大米是稻谷加工脱壳去皮的成品粮,由于失去稻壳和皮层的保护,大米在储存过程中,易受对外界温度、湿度、氧气的影响,导致微生物生长、酶促氧化变质及长虫等问题,是储粮品种中最难保管的粮种之一,尤其在气温较高的夏天,大米储存极易出现霉变、长虫、脂肪氧化酸败变质等问题,无法安全贮存。
目前国内传统的大米保鲜方法,基本上有2种包装形式,一种为普通包装,利用聚丙烯塑料编织袋对大米进行包装,大米在包装前后不施加任何保鲜技术;另外一种用真空包装技术对包装袋进行抽真空,这两种方法都存在一定的弊端,普通包装基本上对大米无防虫、防霉和防氧化的效果;真空包装对大米具有一定的防虫、防霉和防氧化的效果,但一些研究证明对大米试验证明真空度在-91992Pa以下,方抑制好氧微生物的生长和繁殖,而用气密性良好的复合薄膜,真空度也很难维持-91992Pa以下,即使小包装随着储藏时间延长,维持较高的真空度,另外真空包装也难以控制厌氧微生物的生长,出现霉变的现象也时有发生。
实现思路