本技术提供了一种用于鸡蛋保鲜的生物基复合涂膜液、其制备方法、使用方法及用途,所述生物基复合涂膜液包括纳米纤维素溶液、椰子油、肉桂醛、槐糖脂和甘油。所述制备方法包括:将纳米纤维素溶液和椰子油在水浴加热条件下混合搅拌,得到中间溶液;向所述中间溶液中加入肉桂醛、槐糖脂和甘油,高速搅拌后得到所述生物基复合涂膜液。本发明以纳米纤维素溶液、椰子油、肉桂醛、槐糖脂和甘油作为原料制备得到了一种用于延长鸡蛋在常温贮藏时的货架期的生物基复合涂膜液,在鸡蛋表面喷涂成膜后形成的膜层具备优异的阻隔性能和抑菌性能,采用本发明提供的生物基复合涂膜液对鸡蛋进行喷涂后可以使鸡蛋保持在A级以上品质至少四周。
背景技术
鸡蛋因其丰富的营养价值而成为人们日常饮食中的重要组成部分。然而,鸡蛋的保鲜却一直是一个具有挑战性的问题。由于鸡蛋表面存在微小的气孔,空气中的细菌和水分可以通过这些气孔进入鸡蛋内部,导致其变质。此外,鸡蛋在生产和运输过程中容易受到机械损伤,进一步增加了保鲜的难度。
传统的鸡蛋保鲜方法主要包括冷藏法和涂膜法。冷藏法通过低温抑制微生物的生长和繁殖,从而延长鸡蛋的保质期。然而,冷藏法需要大量的能源和设备投入,成本较高,且在无电或缺电地区难以实施。涂膜法则是通过在鸡蛋表面涂覆一层保护膜,阻止外界细菌和水分的侵入。常用的涂膜材料包括壳聚糖、大豆分离蛋白、蜂胶等。这些材料虽然具有一定的保鲜效果,但往往存在涂膜不均匀、保存时间短等问题。
近年来,随着人们对食品安全和保鲜技术的关注不断增加,新的鸡蛋保鲜技术不断涌现。例如,利用植物精油进行鸡蛋保鲜的方法因其天然、无毒的特性而受到广泛关注。植物精油具有广谱抗菌作用,能够有效抑制鸡蛋表面的微生物生长。此外,一些新型的涂膜材料,如改性聚乙烯醇和钙制剂,也显示出较好的保鲜效果。这些材料不仅能够形成均匀的保护膜,还能够调节鸡蛋内部的气体环境,从而达到更好的保鲜效果。
然而,现有的鸡蛋保鲜技术仍然存在一些不足之处。例如,一些涂膜材料在高温环境下容易分解,影响保鲜效果;一些保鲜方法操作复杂,成本较高。因此,开发一种成本低廉、操作简便且保鲜效果优良的鸡蛋保鲜技术仍然是当前亟待解决的技术问题。
实现思路