本技术涉及抗氧化消除自由基药物和抗炎活性技术领域,特别是涉及一种N‑乙酰‑D‑半乳糖胺化虾青素/壳聚糖微球的制备方法、产品及其应用。本发明通过乳化交联技术,以N‑乙酰‑D‑半乳糖胺为配体分子,以壳聚糖为微球载体,壳聚糖将虾青素包覆形成壳聚糖微球,N‑乙酰‑D‑半乳糖胺于外层修饰壳聚糖微球,最终形成N‑乙酰‑D‑半乳糖胺化虾青素/壳聚糖微球。本发明改善了虾青素本身的生物局限性,改善了虾青素的水溶性,提高了其生物利用度。并且N‑乙酰‑D‑半乳糖胺和壳聚糖为无毒、可降解,易被人体吸收的天然材料,安全性高。
背景技术
虾青素(Astaxanthin),化学式为C40
H52
O4
,是一种类胡萝卜素,而且是其中的酮式含氧衍生物。有11个共轭双键,两个紫罗兰酮环这些不饱和键存在于它的结构中,其结构式为
虾青素来源丰富,广泛存在于虾、蟹、鱼、藻类等海洋生物中,可以通过天然产物、发酵和人工合成等途径获得。
虾青素作为一种色素,是属于其中的脂溶性的一种,广泛存在于海洋中的甲壳类动物中,它的结构让其拥有清除体内多余的自由基、抑制细胞凋亡以达到抗击肿瘤细胞、通过减轻氧化应激来预防心脑血管疾病等功能,同时研究还表明,虾青素具有降低血压、防治动脉粥样硬化、保护神经系统、缓解炎症、治疗肝损伤、减轻肥胖、防治糖尿病、保护皮肤、保护视力、减少运动损伤、增强免疫力等多方面的药理活性;此外,因虾青素具有较强的着色、抗病能力以及提高繁殖能力等性能,在水产养殖等方面得到了很好的应用。再加上世人都已了解其显著的药效和保健功能,引起了医药界研发以虾青素为主体的保健产品的热潮,让虾青素具有十分广阔的开发利用前景。
虽然虾青素的不饱和键带来极强的抗氧化性,但也让虾青素变得非常不稳定。虾青素会因为温度过高、被阳光照射以及环境含氧量过高等而变化结构,最终导致其生理活性大幅度降低或者消失,再加上虾青素粉末的脂溶性强,水溶性差,这给它在生物利用度上带来很大的限制。
实现思路