本技术提供了具有抗氧化活性IY系列改造肽及其应用,公开的IY系列改造肽是母肽FR24的改造体,通过体外自由基清除率检测其抗氧化活性,IY系列改造肽具有比母肽FR24提高的抗氧化活性。其中,IY‑3具有最佳的体外自由基清除活性。并且IY‑3在细胞毒性和溶血活性等方面也十分出色。本发明公开的IY系列改造肽具有抗氧化活性,可用作制备抗氧化剂和添加剂等应用于食品、保健品和药品等行业中。
背景技术
抗氧化肽通过防治非传染性慢性退行性疾病,如糖尿病、心脑血管疾病、类风湿性关节炎和癌症,对改善人类健康状况做出了突出贡献。此外,具有抗氧化特性的多肽具有有效的金属离子螯合活性和脂质过氧化抑制能力,这使其具有作为食品加工添加剂的潜在特性。食品腐败,包括油脂酸败和色素变色,会导致不良的异味和潜在的毒性反应,影响食品的营养价值并缩短保质期。因此,寻找有效的抗氧化剂以减少健康与经济的损失已成为目前研究的热点之一。
作为连接物理原理和生物反应的桥梁,量子化学对药物发现和活性预测来说具有重要作用。近几年,通过量子化学计算方法评估抗氧化剂的结构与活性的关系已成为一种新兴趋势。量子化学以薛定谔方程为基础,通过一定的近似和假设来预测物质的活性。其中,半经验算法和密度泛函理论是挖掘抗氧化肽最常用的方法。基于密度泛函理论,最高占据分子轨道(HOMO)和最低未占据分子轨道(LUMO)是一个化合物所具有的两个最基本的前线分子轨道。一种物质的抗氧化活性可以通过计算HOMO和LUMO的能隙来反映。已有大量研究报道通过量子化学方法评估抗氧化剂的结构与活性之间的关系,但基于量子化学方法对抗氧化肽进行改造尚未有报道。
实现思路