本技术公开了一种参与低甲酯化果胶生成的果胶甲酯酶基因,所述果胶甲酯酶基因参与枇杷贮藏期间低甲酯化果胶生成,所述果胶甲酯酶基因的核苷酸序列见SEQ ID No.1所示。本发明可以调控枇杷果实中低甲酯化果胶合成,从而影响枇杷果实硬度。
背景技术
枇杷(Eriobotrya japonica)是一种重要的经济果树,其果实因质地柔软、营养丰富而备受消费者青睐。然而,枇杷果实采后极易出现冷害和木质化问题,导致果实品质下降,影响了其商品价值和储运性。特别是在低温贮藏条件下,果实的细胞壁会发生变化,造成果胶降解和质地硬化。
果胶甲酯酶(PME)是一类重要的细胞壁修饰酶,通过调控果胶的甲酯化程度,影响植物细胞壁的质地和结构。PME在植物果实成熟、发育过程中扮演了重要角色,已有研究表明其在多种植物中与果实的质地变化密切相关。然而,目前对枇杷果实中PME相关基因的研究较少,尤其是对这些基因的分子机制及其在果实贮藏中的功能尚未有深入的探索。
在拟南芥、番茄和葡萄等植物中,PME基因的功能已经得到了较为系统的研究,这些研究表明PME通过调控细胞壁中果胶的降解,影响果实的软化、成熟和冷藏稳定性。然而,对于枇杷果实中的PME基因及其在果实低温贮藏过程中作用的研究仍处于起步阶段,尚未有明确报道。
目前在枇杷果实中,果胶降解与冷害木质化的机制尚不完全清楚,没有研究揭示哪些PME基因参与了枇杷果实的木质化过程。低甲酯化果胶的增加可以和枇杷中钙离子结合导致枇杷果实硬度上升,从而降低枇杷品质(Huang W, Shi Y, Yan H, et al. Thecalcium-mediated homogalacturonan pectin complexation in cell wallscontributes the firmnessincrease in loquat fruit during postharvest storage[J]. Journal of AdvancedResearch, 2023, 49: 47-62.)。
实现思路