多糖是黄精中主要的生物活性成分。本研究采用DEAE‑sepharose FF和Sephadex LH‑20柱层析获得了黄精多糖PSPF，并通过凝胶渗透色谱、单糖分析、FT‑IR、NMR和GC‑MS甲基化分析对其进行了表征。PSPF的重均分子量为3592Da。结果表明，PSPF主要由果糖组成，果糖是一种具有→1)‑β‑D‑呋喃果糖‑(2)主链和→6)‑β‑D‑呋喃果糖‑(2)侧链。PSPF可降低急性高脂血症模型的血脂，血清HDL‑C显著升高，还能促进脂肪酸的氧化和分解，这与AMPK和CPT‑1的上调以及SREBP‑1c、ACC和FAS的低表达有关；表明PSPF是一种控制脂质的表观食品多糖。

 本技术属于水果削皮技术领域，且公开了一种具有水果表面仿形功能的自动削皮装置，包括削皮机底座，所述削皮机底座的顶部中间设置有圆块。本发明通过第一连接杆、第四弹簧、第一凸块的配合，将水果插入刺果刀上，旋转圆块带动调节座、第一长方形块向水果靠近，使第一长方形块的外部与水果的外表皮抵触，推动长块移动与矩形块的外部接触时，并带动矩形块挤压第一弹簧受力压缩，推动第二连接杆移动，经过第二连接杆带动第三凸块与连接块移动，即可对水果表皮进行削皮处理，在此过程中降低了设备在水果削皮的过程中出现果皮残留或者果肉削除过多的情况发生，同时提高了水果削皮的效率，降低了果肉大量浪费的情况发生。

 一种食品3D打印机的供料系统，包括原料混合搅拌机构、糊化缓存机构和喷头机构；原料混合搅拌机构的顶部设有粉料和液料送入模块，用于将粉料和液料混合均匀成预混料；糊化缓存机构包括振动糊化箱以及与其可拆卸连接、并至少一部分延伸至其内腔的缓存筒，缓存筒的进料口与原料混合搅拌机构的出料口连接，能够承接混合搅拌机构的预混料；振动糊化箱内具有使缓存筒内的预混料振动的振动模块以及使缓存筒内的预混料热糊化成熟料的加热模块；还包括与缓存筒出料口可拆卸连接，并用承接缓存筒压出熟料的喷头机构。本食品3D打印机的供料系统，搅拌混合和糊化缓存分开进行，能够保证打印食材的均匀性和可打印性，方便灵活进行大规模的加工作业。

 本技术公开了一种生产7‑脱氢胆固醇的重组酿酒酵母工程菌及应用，属于基因工程及生物工程技术领域。本发明在出发菌株的基础上，将外源基因DHCR24与关键内源基因ERG2、ERG3进行整合，并敲除非路径基因ROX1进一步提高酿酒酵母体内7‑脱氢胆固醇的积累，通过增加限速步骤基因与促进细胞生长基因SET2、HAP4的整合以及RPH1基因的敲除使得7‑脱氢胆固醇积累量进一步提高，通过在酿酒酵母GAL80位点完成TPS1、ERG25、ERG26、ERG27基因的单拷贝整合进一步提高酿酒酵母体内从头合成7‑脱氢胆固醇的能力，使构建的菌株摇瓶发酵100h的7‑脱氢胆固醇产量达896.2mg/L。

 本技术公开了一种水稻秸秆发酵方法及发酵饲料。一种水稻秸秆发酵方法，包括以下步骤:（1）将粗秸秆剪碎至2‑3cm；（2）将秸秆高温高压蒸煮，去除水分；（3）将粗秸秆与浓度为25%氨水以1：6的质量比例混合；（4）将所述粗秸秆超声；（5）恒温30℃18h；（6）用去离子水将秸秆酸碱度洗至pH7.0‑7.3，105℃烘干4h后粉碎混匀；（7）在上述混匀的秸秆中接种菌种和复合酶制剂，调整水分后37℃好氧发酵72h，厌氧发酵72h。本发明方法操作简便，条件温和，不产生废水废气，适宜工业化生产。本发明可将低值秸秆转化为高值发酵秸秆，实现秸秆饲料化利用，同时达到降本增效的应用效果。

本技术提供了一种脱除重金属残留的饲料添加剂及其制备方法和应用，属于饲料加工技术领域及可饲用天然植物资源开发利用领域。本发明所述饲料添加剂包括番茄红素和植物提取物；所述植物提取物包括胡萝卜提取物、枸杞提取物、黄芪提取物、人参提取物、罗汉果提取物、银杏叶提取物、绿茶提取物、金银花提取物、灵芝提取物、葡萄籽提取物、桑葚提取物和红景天提取物。所述饲料添加剂具有强大吸附作用和亲核性，可与有害重金属离子发生络合作用，使这些重金属不能氧化产生有毒物质，并通过新陈代谢以络合物形式排出体外，消除或减少有害重金属对动物机体的危害和残留。所述饲料添加剂填补了市场重金属减量控制饲料添加剂的空白，具有较好的推广前景。

 本技术公开了一种旋毛虫组织蛋白酶B及其编码基因和应用，属于基因工程技术领域。本发明利用食品级L.lactis表达系统，构建TsCB基因的乳酸菌表达系统，通过将L.lactis重组菌株pNZ8149‑TsCB/L.lactis NZ3900经口灌胃小鼠后，可诱导机体产生2型免疫应答，增加M2型巨噬细胞募集，减少中性粒细胞浸润，抑制促炎因子和炎性介质的表达，从而改善DSS小鼠结肠炎，为后续食品级口服虫源性分子治疗结肠炎药物研发奠定了基础。

 本技术提供了一种脱膻熟化羊肉及脱膻处理工艺，所述熟化羊肉的脱膻处理工艺包括羊肉预处理、浸泡漂洗处理、煮制处理和冷冻及解冻处理，其中，经浸泡液漂洗、煮制液煮制处理后的熟化的羊肉块，选用超快速冻结方式和4℃冰箱缓慢解冻相结合的处理方式，最大限度降低了熟化羊肉的膻味。同时，本发明研究确定熟化羊肉的最佳脱膻工艺为:浸泡液pH＝8.79，煮制液pH＝8.49，浸泡时间为7.8h。由最佳脱膻工艺制备的熟化羊肉冻融前、后的5种关键膻味物质浓度相比于原工艺均降低，膻味和脂肪味均低于原工艺，肉香味和坚果味也得到显著提升，熟化羊肉的整体风味提升。

 本技术公开了一种高生物相容的pH响应型Pickering乳液及其制备方法，涉及食品技术和材料技术领域。本发明采用携带负电荷的疏水性虫胶纳米粒子和正电荷的亲水性阳离子胶体颗粒之间的静电相互作用和亲疏水互补特性，构建具有高机械强度的界面膜，所制备的乳液具有良好的粘弹性和稳定性。此外，由于虫胶纳米粒子独特的溶解性，本发明制备的Pickering乳液具有出色的pH响应性。本发明中Pickering乳液制备方法方便、简单，稳定剂来源广、价格低，以及乳液生物相容性高，在食品、医药和材料等方面具有广泛的应用前景。

 本技术属于食品加工领域，具体涉及一种海参保鲜液及其制备方法与应用。所述保鲜液由葡萄籽提取物、留兰香提取物与ε‑聚赖氨酸盐酸盐制成。本发明采用复合保鲜液，提升了即食海参的口感，改善了即食海参的品质劣化的现象，增强了即食海参的贮藏稳定性。