本技术提供了一种豌豆淀粉‑茶多酚复合物，它是由豌豆淀粉、茶多酚为原料，通过带有冷却水循环系统的微波反应器微波辐射处理后，采用50%的乙醇溶液洗涤、离心，取离心后的沉淀混合物、冷冻干燥，即得；所述的豌豆淀粉、茶多酚的重量配比为:豌豆淀粉8‑12份、茶多酚1份。本发明还提供了一种杂粮冲调粉，它含有所述的豌豆淀粉‑茶多酚复合物。本发明还提供了豌豆淀粉‑茶多酚复合物以及杂粮冲调粉的新用途。本发明微波制备的豌豆淀粉‑茶多酚复合物慢消化淀粉含量和抗性淀粉含量高、快消化淀粉含量低，淀粉体外水解速率缓慢。本发明冲调粉的原料简单纯天然，口感丰富细腻，抗氧化活性高，提高机体免疫力。

 本技术涉及食品化学技术领域，特别是涉及食源性多糖在血红蛋白脱色中的应用及一种利用食源性多糖对血红蛋白脱色的方法。本发明首次发现了果胶、黄原胶或结冷胶能够用于血红蛋白脱色，利用食源性多糖对血红蛋白进行脱色具有高效和绿色的优势，还能保留蛋白完整结构与功能特性。本发明使用可作为食品添加剂的膳食多糖为脱色剂，不使用有机试剂，原料成本低廉、天然无害。而且本发明提供的脱色工艺流程简单、绿色环保、生产效率高，无需特殊设备，适用于工业化大规模生产。同时经本发明方法脱色后所得蛋白溶液中蛋白质脱色率高达94.95％，蛋白回收率高达90.55％，产品可作为优质蛋白资源应用于食品行业。

 本技术公开了一种水产养殖用酒糟发酵饲料及其应用，属于饲料加工技术领域。所述水产养殖用酒糟发酵饲料其组成成分按质量百分比为89～90％的去壳丰年虾和10～11％的发酵酒糟；所述发酵酒糟的粗蛋白含量为5.86％～7.12％，粗脂肪含量为0.36％～0.74％，粗纤维含量为2.68％～4.33％，总氨基酸含量为5.89％～6.39％。所述发酵酒糟的制备方法为:将原始酒糟过筛去除稻壳后粉碎，向处理后的酒糟中接种复合菌进行密闭发酵，得到发酵酒糟。将本发明所述水产养殖用酒糟发酵饲料作为鱼类养殖日粮并饲喂，可以有效提升鱼类抗氧化能力与促进肠道微生态健康。

本文章属于食品加工机械领域，涉及一种榨菜去筋刀头，包括大固定导轨板、传动齿轮、固定轴、偏心传动轴、伸缩柱、摆动轮、平滑刀、导轨等，能把刚收获的榨菜进行皮筋去除作业。设备精准模拟人工看筋的方法，机械化实现了刀的轴向、径向的往复运动，多把刀的组合，能够大幅度减小劳动强度，提高工作效率，促进榨菜产业发展。

本技术公开了鲍内脏糖蛋白纳米硒在制备调节罗非鱼肠道菌群的水产饲料添加剂中的应用。本发明鲍内脏糖蛋白纳米硒能够用于水产饲料添加剂，提高罗非鱼肠道微生物多样性，显著增加了罗非鱼肠道中一些有益菌属如鲸杆菌属的丰度，显著降低了条件致病菌如邻单胞菌属和柠檬酸杆菌属的丰度以及潜在性病原菌弗氏柠檬酸杆菌Citrobacterfreundii的丰度，显著上调罗非鱼肠道中吡咯‑2‑羧酸水平。

 本技术涉及药物载体技术领域。本发明提供了黑木耳多糖的制备方法及其在制备纳米药物载体中的应用，还提供了包含所述黑木耳多糖的复合物以及该复合物在制备与光热治疗相关的药物中的应用。本发明中利用黑木耳多糖作为纳米药物载体，能够有效解决现有光热治疗中光敏剂不稳定且易发生团聚和聚沉的问题，生物学相容性更好，载药量也更高；同时黑木耳多糖作为抗肿瘤的活性成分对多类肿瘤患者还具有一定的益处。

 本技术属于微生物领域，具体涉及一株耐酸库德里阿兹威毕赤酵母及其在发酵玉米深加工副产物中的应用。本发明提供了一株耐酸库德里阿兹威毕赤酵母（Pichia kudriavzevii）JS1‑JM，该菌株于2024年9月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其生物保藏号为CGMCC No.31834。该菌株可以在pH为3的培养基中正常生长，且在温度为47℃时保存生物活性，在生物能源领域具有巨大潜力。经实验测定，该菌株能够有效降低玉米浸泡水中还原糖的含量，同时提高玉米浸泡水中粗蛋白和干物质的含量，且显著提高发酵喷浆玉米皮中粗蛋白含量，改善玉米浆喷浆过程，为玉米深加工副产物的综合利用提供了新思路、新方法。

 本技术涉及食品加工技术领域，具体涉及一种超高压辅助法腌制干腌火腿的方法。为了改进传统火腿加工工艺，以期能够加快干腌火腿腌制速率，缩短腌制时间、降低微生物污染风险。本发明采用的技术方案为:将新鲜猪后腿肉清洗干净表面血水，去除脂肪、筋膜，切分后在4℃预冷24 h；使用海盐进行腌制，每隔1天进行一次上盐，共进行3次，均匀撒盐揉搓表面，完成后，置于4℃冰箱；将腌制后的肉块置于真空密封袋中，真空包装后进行超高压，在超高压压力下处理若干时间；将超高压处理后的肉块悬挂于10‑15℃，相对湿度为75%‑80%的房间中静置21天后，转移至20‑22℃，相对湿度为65%‑70%的恒温恒湿箱内直至完全成熟。

本技术涉及一种壳聚糖季铵盐的制备方法，包括如下步骤:步骤1，制作含羧基的小分子季铵盐；步骤2，将壳聚糖溶解在醋酸水溶液中，得到质量百分浓度为1％‑5％的壳聚糖溶液；步骤3，将上述的小分子季铵盐溶加入1‑乙基‑(3‑二甲氨基丙基)碳二亚胺盐酸盐和N‑羟基丁二酰亚胺得到小分子季铵盐溶液；步骤4，将小分子季铵盐溶液加入到壳聚糖溶液中进行反应；步骤5，反应结束后，将产物转移至超滤装置中，加水超滤除去未参与反应的小分子季铵盐，浓缩干燥得到壳聚糖季铵盐。采用本发明的制备方法合成的壳聚糖季铵盐抗菌剂的水溶性好，抑、抗菌活性高，能抑制生物被膜形成，对成熟的细菌生物被膜具有一定的清除效果。

 本技术公开了一株延缓梨早期落叶的美极梅奇酵母菌株及其应用，属于微生物技术领域。该菌株保藏编号为CGMCC NO.31969，保藏日期为2024年9月13日。有益效果:本发明所提供的美极梅奇酵母分离自健康梨果实表面，其对人体无害，安全性高，其具有较强的抑菌活性，可以有效抑制梨早期落叶致病菌果生炭疽、链格孢、及小新壳梭孢菌的生长。本发明弥补现有植物生长调节剂的不足，拓宽了植物衰老延缓剂的应用范围。