本技术提供了一种羊肉保鲜剂及其应用，属于保鲜剂技术领域，羊肉保鲜剂包括A组分和B组分，A组分按照质量份数计包括以下原料:丁香提取液10份、肉桂提取液2‑8份、香叶提取液2‑5份、茶多酚1‑1.5份、大蒜素0.5‑1份以及氯化钙0.8‑1份；B组分按照质量份数计包括以下原料：壳聚糖10份、海藻酸钠3‑5份以及蜂胶0.5‑1份。本发明羊肉保鲜剂全部采用纯天然物质，B组分中的海藻酸钠、壳聚糖与A组分中的氯化钙反应可以形成凝胶膜，A组分中丁香提取液、肉桂提取液和香叶提取液也可以促进海藻酸钠交联成膜，形成的凝胶膜更加光滑，内部结构更加致密，阻止水分蒸发，隔绝氧气，有效提高了羊肉保鲜剂的保鲜效果。

 本技术公开了一种马铃薯采后贮藏保鲜的方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域，包括:延缓低温糖化处理、愈伤、干燥、贮藏。马铃薯采收后，用水杨酸溶液浸泡块茎，吹干后进行愈伤，最后置于低温贮藏。本发明采用化学方法，有效地维持马铃薯水分散失、缓解淀粉的降解和抑制蔗糖和可溶性糖的合成，因此能够用于马铃薯块茎采后处理贮藏保鲜、延长块茎的货架期，缓解低温糖化从而提高马铃薯的经济价值，水杨酸是一种小分子酚类化合物，无毒副作用，有望成为一种优良的马铃薯贮藏保鲜方法，延缓低温糖化现象。

 本技术公开了一种β‑葡聚糖在缓解凡纳对虾低盐应激负面效应中的应用，其通过β‑葡聚糖提高低盐环境下凡纳对虾的生长性能和免疫能力，同时可以显著提高对虾肠道内益生菌株E26的相对丰度，以全面缓解凡纳对虾低盐胁迫的负面效应。

 本技术的一种纳米级高粱淀粉‑多酚复合物的制备方法及产物属于淀粉精深加工和纳米颗粒制备的技术领域，步骤如下:(1)酶解处理高粱淀粉，获得具有不同直链淀粉含量和链长分布的高粱淀粉；(2)酶解后的高粱淀粉与不同类型的多酚类物质进行复合，制备高粱淀粉‑多酚复合物；(3)采用无水乙醇沉淀法，获得纳米级高粱淀粉‑多酚复合物。本发明所制备的纳米级高粱淀粉‑多酚复合物尺寸小、抗消化性好，对于调节人体的餐后血糖平衡具有重要意义，同时可以实现多酚等小分子活性物质的递送。

 本文公开了一种抗氧化豌豆蛋白基植脂奶油及其制备方法。所述奶油的原料包括非氢化植物油、植物蛋白、乳化剂、黄原胶、瓜尔胶、葡萄糖、葡萄糖浆、盐和水等。其中的植物蛋白包括由豌豆分离蛋白与单宁酸在室温条件及中性环境中反应后再经超声处理形成的豌豆分离蛋白‑单宁酸络合物。本申请中以经过超声处理的豌豆分离蛋白‑单宁酸络合物替代酪蛋白酸钠制备植物基植脂奶油，不仅拓宽了植物蛋白的应用范围，而且有效改善了植脂奶油的打发率、稳定性，并赋予了植脂奶油较好的抗氧化能力，具有广阔的市场前景。

 本技术公开了一种榆黄菇杂粮代餐粉。所述代餐粉的制备原料为榆黄菇粉9‑11质量份、黑米粉16‑17质量份、白芸豆粉7‑8质量份、黄豆粉12‑13质量份、芝麻粉4‑7质量份、玉米粉25‑26质量份和糙米粉22‑23质量份；所述代餐粉制备工艺包括挤压和粉碎。本发明的代餐粉冲调特性好、营养丰富、适合减肥人群的中GI食品。

 本文公开了一种虾、蟹类海洋天然鲜味调味料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法包括:1)将虾、蟹类水产品制成悬浊液后接入已活化好的复合菌进行发酵，获得发酵悬浊液；发酵悬浊液中添加复合酶，经过酶解、灭酶、过滤离心、分级超滤获得上清液；2)利用聚乙烯醇前置膜对氨基酸进行吸附后，利用交联剂将饱和吸附氨基酸后的前置膜与底膜进行复配后通过静电纺丝获得氨基酸嵌入式静电纺丝膜，对嵌入氨基酸洗脱，得到含有氨基酸空穴的静电纺丝膜；对步骤三获得的上清液进行纯化后洗脱，获得洗脱溶液，经喷雾干燥后获得调味料；步骤四中所述氨基酸选自Ala、Asp、Asn、Glu、Gln。获得的调味料致敏性降低率高，且鲜味足，无腥味和异味。

 利用微波处理对米糠进行稳定化预处理，并在小麦面粉中分别添加稳定化米糠粉，制成面团并经特定工艺制备成品面包的方法。本技术属于食品加工领域，具体涉及一种米糠面包的制备方法，旨在提供一种健康的添加稳定化粉米糠面包制作方法。本发明通过一系列创新的工艺步骤，实现了制成添加稳定化处理米糠粉面团并经特定工艺制备成品面包，面包色泽金黄，口感较普通面包稍微粗糙，弹性较好而且又赋予面包不同的风味。由于米糠是大米精致过程中的副产物，价格低廉，因此本产品可以提高大米资源的附加值和利用率，为新产品的开发提供方向与思路。

 本技术涉及一种无线充电用自修复离电型水凝胶及其制备方法和应用，离电型水凝胶按照重量份，包括以下组分:亲水聚合物40～90份，导电功能材料1～20份，碳酸钙10～20份，溶剂2000～4000份，本发明可利用可控的超声波能量作为驱动能源，离电型水凝胶通过对超声波能量的收集与转换，实现不同场景中的无线充电。与现有技术相比，本发明制备工艺简单，制备的离电型水凝胶具有良好的可塑性和自修复性能，以及有优良的能量收集转换功能。

 本技术公开了一种通过益生菌发酵降低青番茄中α‑番茄碱含量并改善其风味的方法，属于食品加工领域。本发明筛选获得了能够在青番茄体系中生长并能降低α‑番茄碱且能改善其风味的菌种，在此基础上摸索了具体的操作方式及发酵处理时间。利用植物乳植物杆菌CICC 22703发酵青番茄能够有效地降低青番茄中的α‑番茄碱，改善青番茄中所含的主要有机酸、甜鲜味氨基酸以及挥发性风味物质的组成比例，提升青番茄风味。该方法生产成本可控，不仅能够有效利用未成熟青番茄资源，还能赋予其独特的风味，满足消费者对健康、美味食品的追求。